omega 3 - omega 6 dengesi

Çapa Üniversitesinde genel cerrah olan Prof. Dr. Kenan Demirkoldan "doğru beslenme" üzerine bilgiler :
Omega 3 vs Omega 6 oranının bozulması ve Glisemic Index:


Kanser, yüksek tansiyon, damar sertliği, şeker, kalp hastalıkları artık bir başlık altında inceleniyor ;

Syndrome X (metabolik syndrome) = İnsulin direnci Hastalığı (Hücrelerdeki insulin değerinin bozulması)

Tüm bu hastalıkların 2 önemli nedeni var:

1.Omega 3 vs Omega 6 oranının bozulması
Vücuttaki hücre zarlarında yeterli oranda Omega 3 olmalı, bu şekilde daha
dayanıklı hücre yapısı olur. Bu nedenle omega 3/Omega 6 oranına dikkat etmek gerekir.
2.Glisemic Index

Vücudumuz için çok yararlı olan Omega 3 ün EN BÜYÜK DÜŞMANI Omega 6 dır. Yapılan araştırmalarda vücuttaki Omega 6 oranı arttıkça, göğüs, bağırsak ve prostat kanserine yakalanma oranlarının arttığı gözlenmiştir.

Aldığımız gıdalardaki yararlı Omega 3, eğer gerektiğinden fazla Omega 6 almış isek vücudumuz tarafından kullanılamaz.
Örneğin Omega 3 almak için yediğimiz balığı ayçiçek yağında kızartırsak o balığın bize faydası olmuyor.

Doğada omega 3 vs Omega 6 oranının kaç olduğunu araştıranlar, yumurta da bu oranın 1:4 olduğunu bulmuşlar. Bizimde diyetimizde buna dikkat etmemiz gerekiyor.

Omega 6 açısından zengin olan gıdaları az yememiz gerek :
Zeytinyağı : omega 9
Zeytinyağı dışındaki tüm sıvı yağlar : omega 6
Margarin : omega 6

Ayrıca fındık, fıstık, ceviz, nutella (fındık yağı var) da omega 6 bakımından zengin olduğundan az tüketilmeli.

Omega 3 ün en çok bulunduğu gıdalar :

Keten tohumu
Soya Fasulyesi
Soya filizi
Koyu yeşil yapraklı tüm sebzeler
Domates
Balıklar: Lüfer, Somon
Yumurta


Keten tohumu: Bunu günlük 25 gr (Tepeleme çorba kaşığı) kadar tüketmeniz gerekiyor. Ancak yemeden önce dış kabuğunun kırılması gerekiyor, yoksa bize yeteri kadar faydası olmuyor. Yemeden önce kahve makinasında öğütüp, sonra tüketmemiz ve de gün içinde keten tohmunun görevini yapabilmesi için yeterli derecede su içmemiz gerekiyor. Keten tohumunu o gün yiyeceğimiz kadar öğütmeliyiz, 24 saat içinde bayatlıyor.